El Pad Thai es en la actualidad el platillo nacional de Tailandia. Es muy popular entre la población tailandesa y es común consumirlo como plato único. Es tan demandado, que se sirve tanto en restaurantes tailandeses de lujo como en puestos de comida callejera. En las calles de Bangkok, se puede comprar un Pad Thai a precios muy accesibles que van desde los 70 baths (unos dos dólares estadounidenses).
El Pad Thai es una combinación deliciosa de sabores dulces, salados, ácidos y picantes. Consiste en fideos de arroz salteados con una variedad de ingredientes sazonados con una mezcla de salsa de pescado, jugo de limón, azúcar y chiles. Aunque se puede preparar con una variedad de ingredientes como camarones, langostinos, mezcla de mariscos, pollo, ternera, tofu, etc., el más tradicional se prepara con camarón.
Para esta receta se utilizará camarón porque así se prepara la receta más tradicional, pero estos se pueden sustituir por mariscos, pollo, o tofu para una opción vegetariana. Se detallan los ingredientes para dos porciones. También es común agregar tofu adicional a los camarones o mariscos.
Ingredientes:
- 200g de fideos de arroz
- 200g de camarones pelados
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de brotes de soya
- 3 cebollines picados
- 2 cebollines enteros
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados y picados
- 2 limones cortados en cuartos
- Cilantro fresco picado para decorar
Ingredientes para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 1 cucharadita de salsa de chile (o al gusto)
Preparación:
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa y déjalos reposar.
Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina hasta que estén cocidos. Retira los camarones del wok y añade en él otra cucharada de aceite. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que cambie de color. Después, agrega los huevos batidos al wok y revuelve hasta que estén cocidos y revueltos.
A continuación, agrega al wok los fideos de arroz cocidos al wok junto con la salsa preparada y revuelve para mezclar bien los ingredientes. Finalmente, agrega los camarones cocidos, los brotes de soya, los cebollines y la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.
Sirve el Pad Thai caliente, espolvoreado con cacahuetes picados y cilantro fresco. Añade al lado los cebollines enteros y los cuartos de limón para exprimir sobre el plato antes de comer.
Y ahora, ¡disfruta tu Pad Thai!
Deja un comentario