En esta sección encontrarás las recetas de los platillos más populares de la gastronomía tailandesa. La mayoría de estas opciones forman parte de la escena gastronómica diaria del país y se pueden encontrar tanto en puestos de comida callejera como en restaurantes de alta gama. Las recetas aquí expuestas corresponden a la forma tradicional de preparar los platillos, pero existen también muchas variantes en función de la región o los ingredientes disponibles.
La gastronomía tailandesa, además de ser deliciosa, cuenta con muchas opciones de platillos saludables basados principalmente en vegetales, hierbas frescas y proteínas magras. Espero que disfrutes aprendiendo a preparar los platillos aquí descritos, pero, sobre todo, que disfrutes degustando la variedad de opciones de una de las mejores gastronomías del mundo. ¡Buen provecho!
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Receta tradicional del Pad Thai
El Pad Thai es en la actualidad el platillo nacional de Tailandia. Es muy popular entre la población tailandesa y es común consumirlo como plato único. Es tan demandado, que se sirve tanto en restaurantes tailandeses de lujo como en puestos de comida callejera. En las calles de Bangkok, se puede comprar un Pad Thai…
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Receta tradicional de la sopa Tom Yam
La sopa Tom Yum es un platillo típico de la cocina tailandesa conocido por su sabor picante, ácido y aromático. Se elabora con una base de caldo de hierbas, a la que se le añade camarones, pollo o mariscos junto con ingredientes como galanga (similar al jengibre), hierba de limón, hojas de lima kaffir, chiles,…
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Receta tradicional de la ensalada de papaya tailandesa
La ensalada de papaya tailandesa conocida como “Som Tum” o “Som Tam” (o internacionalmente como “Papaya Salad”) es un platillo clásico de la cocina tailandesa que destaca por su sabor fresco, picante y ligeramente ácido. Es un platillo vegetariano que se elabora principalmente con papaya verde rallada y se mezcla con una combinación de ingredientes…
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Receta tradicional del Pad Krapow tailandés
El Pad Krapow es un platillo clásico de la cocina tailandesa elaborado con carne de cerdo picado y albahaca tailandesa fresca (también conocida como albahaca sagrada). En inglés se le conoce como “Basil Pork” o “Basil Chicken” cuando se elabora con pollo. La característica distintiva de este plato es el uso generoso de albahaca tailandesa…
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Receta tradicional del curry verde tailandés
El curry verde, conocido como “Kaeng Khiao Wan” en tailandés, es uno de los platillos más populares y distintivos de la cocina tailandesa. Se caracteriza por su color verde vibrante y su sabor rico y aromático, que combina ingredientes como pasta de curry verde, leche de coco, alguna proteína como pollo, cerdo, camarones, mariscos o…
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Receta tradicional del arroz frito tailandés Khao Pad
El Khao Pad es una versión de arroz frito popular y deliciosa. Se prepara salteando arroz cocido con una mezcla de ingredientes como proteínas (pollo, camarones, cerdo o tofu), huevo, cebolla, ajo, vegetales (como chícharos o guisantes, zanahorias, brócoli) y condimentos como salsa de soya, salsa de pescado y especias. Es un platillo versátil que…
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Receta tradicional de la sopa tailandesa Tom Kha
La sopa Tom Kha, también llamada “Tom Kha Gai” cuando se hace con pollo, es una sopa de coco tailandesa conocida por su sabor cremoso, aromático y ligeramente picante. Es una variante más suave de la sopa Tom Yum y se diferencia principalmente por el uso de leche de coco, que le da su sabor…
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Receta tradicional de la ensalada tailandesa de pomelo o toronja
La cocina tailandesa cuenta con distintas opciones de ensaladas con variedad de texturas y sabores, pero sin duda una de las más apetitosas es la ensalada de pomelo o toronja. Esta ensalada es una opción deliciosa y refrescante para quienes buscan un platillo saludable sin recurrir a una simple ensalada verde. Es una ensalada aromática,…